来自 财经新闻 2020-01-25 22:08 的文章
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中国美食在国际慢食节上受欢迎

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慢村共建计划:城市对乡村的感恩与回报

色泽红艳的麻婆豆腐、鲜香扑鼻的“钟水饺”……数十名来自世界各地的美食爱好者聚集在意大利都灵林戈托会展中心的中国展台旁,细细品味来自成都的地道美食,并不时向现场的中国厨师点头致谢。

中国馆及主宾城市成都在“大地母亲”博览会引关注

“携起手来,肩并着肩,

来自全球约150个国家和地区的7000多名代表、近千家参展商和数百个慢食项目团队20日至24日齐聚都灵,参加第12届“大地母亲·品味沙龙”国际慢食节。

2018“大地母亲·品味沙龙”活动于当地时间9月20-24日在意大利都灵灵格托展览中心举行。包括中国代表团在内的来自全球超过150个国家的农户、养殖者、渔夫、食品加工者、厨师、专家学者及大地母亲网络食物社区代表等近5000人共同参与此次盛会,通过论坛、市集、工作坊等形式共同关注、探讨、支持小规模、传统、可持续的食品生产模式。

独立自主靠劳动来吃饭,

作为此次慢食节中国馆的主宾城市,有“全球慢食之都”之誉的四川省成都市代表带来了安仁腐乳、二荆条辣椒等13种地标性食材参展。富有川蜀风情的变脸表演和蜀绣、自贡剪纸、变脸面具等特色文创产品一并在中国馆展现,吸引众多美食爱好者驻足观看。

由来自全国各地的慢食理念支持者组成的大中华区代表团近40人,分别来自学术界、媒体、生态农业、餐饮业等各领域,并将通过中国馆的形式参与“大地母亲·品味沙龙”(以下简称“大地母亲”博览会),从“食物”外延至“慢村”,将中国的乡愁搬到了都灵,与世界各国的农业工作者们,分享中国传统农业智慧及当代“慢村”成果,通过慢食中国大厨联盟展现中国非凡的生物多样性及饮食文化。

平等团结,互助合作,

慢食运动于上世纪80年代在意大利兴起,反对按标准化生产的快餐食品,提倡有个性、营养均衡的传统美食。本届慢食节的主题是“改变你的食物”。据活动媒体负责人保拉介绍,当前气候变化和全球变暖现象为大家敲响了警钟,无论是科学家还是农民,都应当积极行动起来,关注、探讨和支持小规模、传统、可持续的食品生产模式,开展生物多样性保护。

去年9月国际慢食协会于2017慢食全球大会期间发布了“慢村共建计划”,正值该计划施行一周年之际,大中华区分会联合“慢食之都”、本次大地母亲博览会中国馆主宾城市、首个慢村所在地成都代表团共同在“大地母亲”的语境下推广中国慢村样板,并与位于意大利布雷西亚省的卡莫妮卡山谷地区签署《慢村共建国际网络宣言》,这也标志着慢村共建计划全球网络版图正式启动。

努力干,一起干,共同发展,

来自中国的慢食理念支持者近40人组成慢食中国代表团,通过参与慢食中国馆的工作,将中国慢食理念和“慢村”发展故事搬到都灵,分享中国传统农业智慧,展现中国独特的生物多样性和饮食文化。

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我为人人,人人为我

去年9月,国际慢食协会在成都举行2017国际慢食全球大会,并发布“慢村共建计划”。目前,首个慢村落地项目成都市大邑县的慢村建设正在当地政府的支持下稳步推进。据慢食活动创始人卡洛·彼得里尼介绍,慢村的建设旨在维持农产品公平合理定价,增加农户收入,以及遏制农村地区“空壳化”趋势。

中国馆主宾城市成都展区

共同创造我们美好家园。”

国际慢食协会秘书长保罗·迪克罗切在本届活动开幕式上表示,去年在成都成功举办的国际慢食全球大会是一次重要会议,希望未来也能在成都举办“大地母亲·品味沙龙”活动,将世界各地的好食材带到中国,也向世界展示中国的魅力。

食材、乡愁与慢村,

——9月30日,在200余位农户代表的歌声里,2017国际慢食全球大会“慢村共建计划”暨全国农民合作论坛启动仪式在大邑县安仁拉开帷幕。启动仪式上不仅向全球发布了该计划,同时宣布了首个“慢村Slow Village”试点在大邑落成。

中国馆及主宾城市成都在“大地母亲”引关注

梁漱溟乡村建设中心理事长、大中华区慢食科学委员会主席、三农专家温铁军在启动仪式上进行了精彩的发言,并从三个层面介绍了“慢村共建计划”的时代属性及未来面对的机遇与挑战:“第一个层面是生态文明的转变,即20世纪产业文明依靠资本驱动,21世纪在生态文明语境下资本依旧不可或缺,但更需要社会力量的推动;第二个层面是社会参与的广泛多元性,只有社会的多元性才能和客观的自然界的多样性有效地结合在一起,社会性体现在参与性,而生态文明的第一特性就是多样,而不是唯一。各地的资源条件不一样,各地的人文社会特点不一样,因此我们要尊重自主创新,尊重才是多元化、多样性的基本态度;第三个层面是尊重包容性才能实现可持续,面对着多样性的社会参与,我们更需要包容性,只有包容性,才能化解各种矛盾与冲突。”

都灵当地时间9月20日,“大地母亲”博览会中国馆举办了开幕式,国际慢食协会秘书长保罗·迪·克罗切先生,国际慢食协会大中华区分会主席乔凌女士,大中华区慢食科学委员会主席温铁军先生、副主席张兰英女士,大中华区分会秘书长孙群先生、四川旅游学院教务处处长梁爱华女士,梁漱溟乡村建设中心代表、小农户、厨师、川剧表演艺术家及国内外媒体等各界人士出席了开幕式。

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主宾城市成都市市长罗强发来致辞,在致辞中表达了对中国馆开幕的祝贺,同时对选定成都作为主宾城市一事向慢食协会表达了感谢。罗强还表示:“成都将在国际慢食协会的指导下,进一步加强’慢食之都’建设工作,不断深化双方的务实交流合作,共同推动慢食文化在中国更加广泛地发展传播。”

国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼对温铁军的观点表示认同,并提出:“我们都需要记住的是,人类的历史就是农民的历史。在7000年之前中国就有了养蚕的历史,也能成功制造出丝绸;在6500年前,中国就有了种植水稻的历史,驯化了野生的水稻。我们认为中国的历史都是建立在耕作、劳作、农业的历史之上的,文明也在生产食物的过程中得以产生和发展。这种情况在欧洲、在全世界都是一样的。今天,我们非常看重工业化、看重科技的发展,甚至常常认为农业是退居二线的产业,但我们所有人都通过农业得到食物,并以此赖以生存。因此,我们必须要尊重耕作文明、农耕历史,也必须要尊重中国农民的历史。”没有美丽的乡村,就没有美丽的城市;没有农村和农民们生产的食材,就没有美食之都。慢村共建建计划以“乡愁的力量”为主题,不仅仅是回味过去,更多地是如卡洛·佩特里尼所言——通过过去的力量看到未来。

保罗·迪·克罗秘书长代表国际慢食协会感谢了罗强发来贺信,并谈到:“去年在成都成功举办的第七届国际慢食全球大会,是慢食协会历史上重要的活动,来自全球150多个国家的慢食代表齐聚亚洲第一个‘慢食之都’成都,共同分享经验,并对未来十年慢食全球工作做出规划,也为慢食在中国的发展打下基础。‘大地母亲’是慢食在意大利举办的最重要的国际活动,我真诚希望未来也能在成都举办这样的活动,将来自世界各地的好食材带到中国,带到成都。希望未来‘大地母亲’活动可以以一年都灵、一年成都的形式举办。盼望我们明年成都见!”

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开幕式后,大中华区代表团还受邀来到“大地母亲”博览会艾米利亚-罗马涅地区展区,意大利农业部长吉安·马可·钱迪纳尤、罗马涅省副省长西蒙纳·凯塞利、罗马涅大区慢食协会主席拉法埃拉·多纳蒂等意大利及罗马涅地区重要嘉宾与大中华区代表团交流农业文化、共话慢村发展。

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